A lo tonto, se nos acaba la primavera y no cuento esta receta de ensalada que improvisé el otro día con melocotones de temporada y que ¡me encantó! Aquí va lo que necesitamos, sencillísimo:
- Melocotón (durito y de temporada)
- Tomate
- Brócoli
- Queso de oveja fresco
- Albahaca y menta frescas
Troceamos el melocotón y el tomate, añadimos las flores bien lavadas del brócoli así como el queso cortado en cuadraditos. Por último le añadimos unas hojitas picadas de hierbas aromáticas frescas como la albahaca y la menta. Aliñamos con sal, pimienta negra, limón y AOVE.
Y ¡listo! una ensalada fresca de fruta y verdura (el tomate es una fruta aunque Mercadona siga pesándolo como verdura…).
¡Fresquísima e ideal para la cena!
Qué pinta!
Siempre me acuerdo de fotografiarla cuando me quedan dos bocaos jaja